• 1 pâte sablée/brisée
• 100g de beurre
• 125g de poudre d’amandes (1 sachet)
• Amande amère
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 2-3 poires bien mûres
• 1 cs de farine
• Copeaux de chocolat (facultatif)

Mélanger le beurre mou avec la poudre d’amandes, quelques gouttes d’amande amère et le sucre (et pourquoi pas un peu de rhum). Y ajouter les œufs puis la farine, et quelques copeaux de chocolat (râpés ou coupés vous-même bien sûr! – facultatif) ou du cacao sans sucre.
Ôter le cœur des poires et les couper en lamelles (je trouve que le goût de la poire sera mieux réparti que si vous les coupez en quartiers).
Étaler la préparation sur la pâte (sablée/brisée/feuilletée, selon vos goûts ; le mieux étant de la faire maison, mais perso, j’avoue prendre une pâte toute prête…). Disposer les lamelles par dessus , puis saupoudrer de copeaux de chocolat (facultatif).
Faire cuire 30-40mn Th6.
Déguster tiède ou froid, et pourquoi pas avec une boule de glace !

Ma tentative du jour : une tarte « noisettine » (photo) ! Avec de la poudre de noisette au lieu de la poudre d’amandes ! Mais elle manquait un peu de goût de poire : j’aurais dû mettre 3 poires, ou de la liqueur de poire…