Catégorie : Cuisine

Crumble aux légumes d’été

Laisser un commentaire

Pour 4 personnes

  • 1 kg de légumes (courgette, aubergine, tomate, poivron, tomate cerise…)
  • Huile dolive
  • 1 boule de mozza
  • Quelques feuilles de basilic
  • 100g de parmesan
  • 150g de farine (blé, sarrasin, avoine…)
  • 100g de beurre

Couper les légumes en dés et les placer dans un plat. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive, enrober les légumes avec l’huile, et enfourner pour 30mn à 200°C.

Préparer la pâte à crumble: verser la farine et le parmesan dans un saladier. Couper le beurre en dés et les ajouter au mélange farine/parmesan. Malaxer à la main pour obtenir une texture sableuse.

Quand les légumes sortent du four, ajouter sur le dessus des morceaux de mozzarella et de basilic, et mélanger délicatement pour les incorporer aux légumes. Recouvrir avec le crumble et enfourner pour encore 20mn. Le dessus doit dorer.

Remarque: Ce crumble doit également être savoureux en version hivernale (courge, champignons, potimarron…)

Pour ma première tentative, j’avais également mis des bouts de pommes de terre et des bouts de jambon. Avec des lardons, ce serait encore meilleur. De plus, j’avais uniquement posé la mozza et le basilic sur les légumes, sans les incorporer, je pense qu’il serait préférable que la mozza soit mieux repartie.

Boulettes de lentilles

Laisser un commentaire

Pour une quinzaine de boulettes:

  • 250g de lentilles vertes sèches
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • Un peu d’huile
  • Sel, poivre, épices

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau. Je conseille de ne pas cuire totalement les lentilles afin qu’elles ne soient pas trop fondantes; les boulettes ont alors moins de tenue je trouve. Les égoutter et ajouter l’oignon coupé en morceaux.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les lentilles et l’oignon.
Ajouter l’œuf et un filet d’huile, puis les épices (au goût pour le sel et poivre). Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si l’ensemble est un peu liquide, ajouter 2 cuillères à soupe de farine.
Former de petites boulettes et les placer sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 20mn à 200°C.

A servir avec une sauce au yaourt.

Crème au chocolat

Laisser un commentaire

Si vous achetez des crèmes dessert, par curiosité, regardez la liste des ingrédients, vous prendrez peur… C’est pour cela que je vous propose cette recette toute simple, délicieuse, et avec seulement 2 ingrédients! Au moins, vous saurez ce que vous mangez!

Pour 4 verrines:

  • 40cL de lait de coco
  • 150g de chocolat

Faire chauffer le lait de coco, puis ajouter les carrés de chocolat. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.
Pour la déco, vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée.

Note: Pour ma première tentative, j’avais peur que ma préparation soit trop liquide alors j’ai mis 20cL de lait de coco que j’ai complétés par 20cL de crème de coco. le résultat est délicieux, mais finalement 40cL de lait de coco conviendraient probablement. A tester !

Muffins sains avoine banane

Un commentaire

Marre des petits déjeuners ultra sucrés pour vos enfants ? Envie d’une gourmandise qui ne vous fasse pas prendre des kilos rien qu’en la regardant ? Un petit en-cas sain pour toute la famille ? Voici une bonne idée de recette, facile et rapide à réaliser en plus ! (À condition d’aimer la banane!)

Pour 10-12 muffins

  • 120g de flocons d’avoine
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt
  • 1 cc levure
  • Cannelle
  • Facultatif : Vanille, amandes effilées

Écraser les bananes pour en faire une purée. Incorporer les flocons d’avoine, puis les œufs et le yaourt. Ajouter la levure (ou le bicarbonate) et les arômes. Verser dans des moules à muffins. Enfourner pour 30mn Th6.

Muffins légers carotte pomme

Laisser un commentaire

Dans le même concept d’offrir un petit déjeuner gourmand mais sain à mes enfants que les muffins avoine banane, j’ai décidé de tenter cette recette de muffins à la pomme et à la carotte.

Pour 10 petits muffins environ

  • 2 pommes râpées
  • 1 carotte râpée
  • 100ml de lait
  • 50ml huile de coco (ou autre huile neutre)
  • 100g de farine
  • Sirop érable ou miel
  • 1 sachet levure
  • 1 cc épices (cannelle ou 4 épices)

Râper les pommes et la carotte dans un grand saladier.
Ajouter le lait et l’huile de coco fondue.
Bien incorporer les ingrédients liquides avant d’ajouter la farine, la levure, le miel et les épices.
Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire 30 mn Th6.

Remarque: Cette recette n’a pas été validé par les enfants. Peut-être que le 4 épices était trop fort pour eux ou que j’en avais mis un peu trop. En tout cas, mon conjoint a apprécié (sans en être fou non plus!).

Soupe d’orties

Laisser un commentaire

L’ortie est surtout connue pour ses propriétés urticantes (qui peuvent d’ailleurs être apaisées en frottant un peu de plantain sur la zone touchée). Mais elle dispose également de propriétés bénéfiques pour la santé (reminéralisante, diurétique, anti-inflammatoires, anti-fatigue…). Alors je vous propose cette délicieuse soupe d’orties pour un printemps dynamisant ! La recette ci-dessous régalera 4 personnes (un petit bol par personne).

  • 200g orties (jeunes pousses)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 50cL de bouillon
  • Un peu d’huile
  • Un peu de crème

Cueillir les jeunes pousses d’orties avec précaution. Les passer à l’eau pour retirer les éventuelles saletés.
Découper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile, puis ajouter les feuilles d’orties. Quand elles ont fondu, ajouter la pomme de terre et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
Ajouter un peu de crème avant de mixer pour obtenir une texture homogène. Allonger avec un peu d’eau selon la texture désirée.

Muffins au chorizo

Laisser un commentaire

Pour environ 12 à 15 muffins:

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 15cL lait
  • 5cL huile
  • 100g chorizo
  • 100g gruyère râpé

Incorporer la levure dans la farine, puis ajouter les œufs, le lait et l’huile. Bien mélanger.
Découper le chorizo en petits dés avant de les verser dans la préparation avec le gruyère râpé.
Mélanger avant de verser dans des moules à muffins (jusqu’aux 2/3 environ). Enfourner pour 20mn Th6.

Ces muffins peuvent compléter un apéritif dinatoire gourmand, ou être dégustés en accompagnement d’une belle salade composée.

Gâteau au chocolat express

Laisser un commentaire

Des invités de dernière minute ? Une envie de dessert rapide ? Voici une recette qui devrait vous plaire ! Cuisson au micro-ondes, donc pas idéal, mais avouons que cela dépanne bien ! En 10 minutes (préparation + cuisson), vous aurez un dessert qui plaira à tous !

  • 200g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 3cs de lait végétal
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • 50g de farine
  • 10g de poudre de coco (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait au micro-ondes pendant 2mn.
Mélanger puis ajouter les œufs un par un, la farine, le sucre et la poudre de coco.
Faire cuire 6mn au micro-ondes. Laisser tiédir avant de servir.

Roulés au pesto

Un commentaire

Dans la lignée des recettes hyper faciles, j’ai nommé: les roulés au pesto ! A nouveau seulement 2 ingrédients sont nécessaires: une pâte feuilletée et du pesto (si vous l’avez fait vous-mêmes, c’est encore mieux!). Une recette qui plaît à tous, et qui permet de compléter un apéritif dînatoire.

Dérouler la pâte feuilletée, et la couper en 2. Etaler le pesto sur une moitié, puis rouler de l’extérieur vers le milieu. Couper en tranches, et placer les petits rouleaux sur du papier cuisson. Faire de même avec l’autre moitié de la pâte.
Faire cuire 15mn Th.6. Laisser refroidir avant de servir à vos convives pour un apéritif original !

Camembert au thym

Laisser un commentaire

Pour cette recette, vous n’avez besoin que d’un camembert et d’un peu de thym. Une recette très facile donc (ah oui, il vous faut aussi un couteau et un four quand même!) Vous trouverez en magasin des « camemberts à chauffer » – au vu de la facilité à réaliser la recette, je vous conseille d’acheter un camembert normal, votre porte-monnaie (et votre satisfaction personnelle) vous diront merci 😉

Pour 2 personnes:

  • 1 camembert de 250g
  • Un peu de thym (ou des herbes de Provence)

Ouvrir la boîte, et remplacer le papier entourant le camembert par un papier cuisson. Replacer le camembert dans la partie basse de la boîte. Avec un couteau, entailler le dessus du fromage et saupoudrer d’herbes. Enfourner pour 20mn à 200°C.
Servir bien chaud, et accompagné par du pain grillé ou des pommes de terre (en mode raclette!)

Une idée que j’ai eue après coup: ajouter également du miel sur le camembert avant cuisson. A tester !