Catégorie : Salé

Pour 4 personnes

• 1 kg de légumes (courgette, aubergine, tomate, poivron, tomate cerise…)
• Huile dolive
• 1 boule de mozza
• Quelques feuilles de basilic
• 100g de parmesan
• 150g de farine (blé, sarrasin, avoine…)
• 100g de beurre

Couper les légumes en dés et les placer dans un plat. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive, enrober les légumes avec l’huile, et enfourner pour 30mn à 200°C.

Préparer la pâte à crumble: verser la farine et le parmesan dans un saladier. Couper le beurre en dés et les ajouter au mélange farine/parmesan. Malaxer à la main pour obtenir une texture sableuse.

Quand les légumes sortent du four, ajouter sur le dessus des morceaux de mozzarella et de basilic, et mélanger délicatement pour les incorporer aux légumes. Recouvrir avec le crumble et enfourner pour encore 20mn. Le dessus doit dorer.

Remarque: Ce crumble doit également être savoureux en version hivernale (courge, champignons, potimarron…)

Pour ma première tentative, j’avais également mis des bouts de pommes de terre et des bouts de jambon. Avec des lardons, ce serait encore meilleur. De plus, j’avais uniquement posé la mozza et le basilic sur les légumes, sans les incorporer, je pense qu’il serait préférable que la mozza soit mieux repartie.

Pour environ 12 à 15 muffins:

• 180g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 15cL lait
• 5cL huile
• 100g chorizo
• 100g gruyère râpé

Incorporer la levure dans la farine, puis ajouter les œufs, le lait et l’huile. Bien mélanger.
Découper le chorizo en petits dés avant de les verser dans la préparation avec le gruyère râpé.
Mélanger avant de verser dans des moules à muffins (jusqu’aux 2/3 environ). Enfourner pour 20mn Th6.

Ces muffins peuvent compléter un apéritif dinatoire gourmand, ou être dégustés en accompagnement d’une belle salade composée.

• 150g de légumes râpés (carotte, courgette…)
• 1 oignon rouge
• 50g de parmesan
• 100g de farine
• 50g de beurre fondu
• 1 œuf
• Epices

Râper le légume choisi. Ciseler finement l’oignon.
Dans un saladier, mélanger le légume et l’oignon avec le parmesan, la farine, le beurre fondu et l’œuf.
Saler, poivrer, et ajouter les épices voulues (curcuma, curry, paprika, muscade…), voire des herbes (ciboulette, persil…).
Former des petites boules de pâte entre les doigts, puis les aplatir légèrement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 à 20 min, à 180°C.
A déguster chaud ou froid, en accompagnement d’une salade ou en apéritif 🙂

Je trouve que le goût de parmesan est trop fort, les cookies sont trop « gras ». La prochaine fois, je mettrai soit moins de parmesan, soit plus des autres ingrédients. Cependant, ils étaient quand même très bons, d’où l’absence de photos (disparus dans les estomacs avant d’avoir eu le temps de sortir l’appareil photo!).

Pour 4 personnes:

• 1/2 chorizo
• 1 kg de gnocchis crus
• 1 kg de courge
• 10 cL de crème épaisse
• Bouillon
• Epices
• Facultatif: fromage râpé

Peler la courge, la tailler en dés, et la mettre à cuire dans de l’eau bouillante.
Pendant qu’elle cuit, couper le chorizo en rondelles et les faire revenir dans une grande poêle pendant 5mn. Ajouter les gnocchis crus, la crème et le bouillon. Laisser mijoter quelques minutes.
Une fois la courge fondante, la mixer en purée et l’ajouter aux gnocchis.
Laisser les saveurs se mélanger quelques minutes. Assaisonner au goût (épices, poivre…).
Vous pouvez déguster ce beau plat bien compact, mais délicieux!
Et pour encore plus de gourmandise: verser la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé, et enfourner jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine. Bon appétit !

Cette recette est largement inspirée par celle-ci: https://juliasalbum.com/pumpkin-gnocchi/?sfnsn=scwspmo. L’idée initiale de cette recette est de faire un one pot pan. N’utiliser qu’un seul récipient est super pratique, mais dans mon adaptation, je préfère préparer ma purée moi-même: je suis donc obligée d’avoir un autre récipient. Et comme nous sommes gourmands, nous préférons gratiner un peu ce plat: encore un récipient !