Catégorie : Les basiques

Crème au chocolat

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Si vous achetez des crèmes dessert, par curiosité, regardez la liste des ingrédients, vous prendrez peur… C’est pour cela que je vous propose cette recette toute simple, délicieuse, et avec seulement 2 ingrédients! Au moins, vous saurez ce que vous mangez!

Pour 4 verrines:

  • 40cL de lait de coco
  • 150g de chocolat

Faire chauffer le lait de coco, puis ajouter les carrés de chocolat. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.
Pour la déco, vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée.

Note: Pour ma première tentative, j’avais peur que ma préparation soit trop liquide alors j’ai mis 20cL de lait de coco que j’ai complétés par 20cL de crème de coco. le résultat est délicieux, mais finalement 40cL de lait de coco conviendraient probablement. A tester !

Muffins sains avoine banane

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Marre des petits déjeuners ultra sucrés pour vos enfants ? Envie d’une gourmandise qui ne vous fasse pas prendre des kilos rien qu’en la regardant ? Un petit en-cas sain pour toute la famille ? Voici une bonne idée de recette, facile et rapide à réaliser en plus ! (À condition d’aimer la banane!)

Pour 10-12 muffins

  • 120g de flocons d’avoine
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt
  • 1 cc levure
  • Cannelle
  • Facultatif : Vanille, amandes effilées

Écraser les bananes pour en faire une purée. Incorporer les flocons d’avoine, puis les œufs et le yaourt. Ajouter la levure (ou le bicarbonate) et les arômes. Verser dans des moules à muffins. Enfourner pour 30mn Th6.

Gâteau au chocolat express

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Des invités de dernière minute ? Une envie de dessert rapide ? Voici une recette qui devrait vous plaire ! Cuisson au micro-ondes, donc pas idéal, mais avouons que cela dépanne bien ! En 10 minutes (préparation + cuisson), vous aurez un dessert qui plaira à tous !

  • 200g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 3cs de lait végétal
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • 50g de farine
  • 10g de poudre de coco (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait au micro-ondes pendant 2mn.
Mélanger puis ajouter les œufs un par un, la farine, le sucre et la poudre de coco.
Faire cuire 6mn au micro-ondes. Laisser tiédir avant de servir.

Roulés au pesto

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Dans la lignée des recettes hyper faciles, j’ai nommé: les roulés au pesto ! A nouveau seulement 2 ingrédients sont nécessaires: une pâte feuilletée et du pesto (si vous l’avez fait vous-mêmes, c’est encore mieux!). Une recette qui plaît à tous, et qui permet de compléter un apéritif dînatoire.

Dérouler la pâte feuilletée, et la couper en 2. Etaler le pesto sur une moitié, puis rouler de l’extérieur vers le milieu. Couper en tranches, et placer les petits rouleaux sur du papier cuisson. Faire de même avec l’autre moitié de la pâte.
Faire cuire 15mn Th.6. Laisser refroidir avant de servir à vos convives pour un apéritif original !

Camembert au thym

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Pour cette recette, vous n’avez besoin que d’un camembert et d’un peu de thym. Une recette très facile donc (ah oui, il vous faut aussi un couteau et un four quand même!) Vous trouverez en magasin des « camemberts à chauffer » – au vu de la facilité à réaliser la recette, je vous conseille d’acheter un camembert normal, votre porte-monnaie (et votre satisfaction personnelle) vous diront merci 😉

Pour 2 personnes:

  • 1 camembert de 250g
  • Un peu de thym (ou des herbes de Provence)

Ouvrir la boîte, et remplacer le papier entourant le camembert par un papier cuisson. Replacer le camembert dans la partie basse de la boîte. Avec un couteau, entailler le dessus du fromage et saupoudrer d’herbes. Enfourner pour 20mn à 200°C.
Servir bien chaud, et accompagné par du pain grillé ou des pommes de terre (en mode raclette!)

Une idée que j’ai eue après coup: ajouter également du miel sur le camembert avant cuisson. A tester !

Gâteau au chocolat hyper simple (2 ingrédients)

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Un gâteau avec de la carotte, rien de très exceptionnel. Mais quand la carotte ne s’associe qu’à un seul autre ingrédient, la curiosité me pique ! Pas de farine, pas d’œuf, seulement 2 ingrédients et pas de cuisson, on va tester !

  • 450g de carottes
  • 250g de chocolat

Tailler les carottes et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Récupérer l’eau de cuisson pour un autre usage (refaire cuire des légumes, boire le bouillon…).
Faire fondre le chocolat, puis l’ajouter aux carottes. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Verser dans un plat , puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Résultat: La texture après réfrigération est surprenante, un peu comme une mousse très ferme, mais qu’on peut tenir entre les doigts. Le gâteau est bon, pas trop sucré, on ne sent pas la carotte. Une bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants 🙂

Chaussons aux pommes

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Et hop ! Voilà une nouvelle recette en toute simplicité.

Avec une pâte feuilletée, de la compote et du jaune d’œuf, vous aurez un dessert à faire en très peu de temps. Idéal à préparer avec enfants. Et si vous avez de la cannelle ou de l’amande, vous aurez un dessert qui ravira petits et grands !

Pour 4 chaussons :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes
  • Cannelle ou poudre d’amande
  • 1 jaune d’œuf

Préparer la compote : faire cuire les pommes, puis les mixer.
Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et la couper en 4 quarts.
Positionner de la compote au milieu de chaque quart, puis rabattre les 3 coins vers le milieu.
Battre le jaune d’œuf, puis l’étaler sur le dessus des chaussons. Avec une fourchette, griffer légèrement la pâte, puis enfourner pour 30mn.
Déguster tiède avec une boule de glace par exemple.

Comme de bien entendu, nous avons mangé les chaussons avant que j’ai eu le temps de prendre une photo… Oups…

Chausson au brie et pommes

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 brie
  • 3 grosses pommes (ou 4 petites)
  • 1 cc de sucre

Découper les pommes en cubes et les faire revenir dans un peu de beurre avec le sucre.
Étaler la pâte sur la plaque du four, et y disposer la moitié des pommes fondantes.
Trancher le demi brie dans l’épaisseur, et placer les deux moitiés sur les pommes, croûte vers le haut.
Recouvrir avec le reste de pommes.
Refermer la pâte sur le dessus en laissant un trou.
Facultatif : Badigeonner avec un jaune d’œuf battu.
Enfourner pour 30mn th7. Servir chaud.

Remarque : la recette initiale prévoit de mettre un brie entier (4 couches: pommes/brie/pommes/brie). Cela masque un peu trop le goût des pommes (d’autant plus que mon brie était assez gros, et que je n’avais mis que 3 petites pommes).

Hachis parmentier

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A la recherche d’inspiration pour les repas à proposer à ma petite famille, je fais le point sur ce que j’ai en stock. Un sac de 2.5kg de pommes de terre, des champignons à finir, de la farce au congélateur… Et si je tentais un hachis parmentier ? Je n’en ai jamais fait, ça doit être long… Et bien pas du tout ! Une belle découverte : des ingrédients souvent disponibles chez moi, et qui ont toutes les chances de plaire même aux enfants, une préparation rapide: un plat qui a tout pour plaire !! C’est parti pour la recette !

Pour 2-3 personnes:

  • 500g de pommes de terre
  • 300g de farce
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 5 champignons
  • Un peu de sauce tomate
  • Herbes de Provence
  • 25g de gruyère râpé
  • Quelques bouts de beurre

Commencer par faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Elles doivent être fondantes. Les écraser grossièrement à la fourchette (ne pas les mixer en purée, comme pour la brandade).
Dans une poêle, faire revenir l’oignon, la carotte et les champignons. Ajouter la farce. Quand la préparation est bien cuite, lier avec la sauce tomate, et assaisonner avec les herbes de Provence.
Sachant que j’avais une farce déjà assaisonnée, je n’ai pas mis beaucoup d’autres choses, mais vous pouvez mettre plus de carottes, de champignons, de l’ail, des tomates fraîches, du poireau selon la saison…
Verser la préparation à base de viande dans un plat à gratin, et recouvrir avec les pommes de terre écrasées. Saupoudrer avec le gruyère, puis déposer de petits bouts de beurre sur le dessus. Enfourner pour 30mn Th6. Déguster avec une salade verte par exemple.

Nota : en réalisant mon hachis, je me suis trompée, j’ai mis la purée en dessous (en plaçant préalablement quelques bouts de beurre dans le fond de mon plat) et la viande par-dessus, mais peu importe, nous avons quand même tout mangé 😉

Velouté de butternut

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L’automne arrive, les températures baissent, on oublie les salades, et on rêve de bons plats chauds et réconfortants. Une soupe, bien onctueuse, avec un légume de saison, ça donne envie ! (même si une bonne grosse tartiflette, ça fait aussi rêver :p)

Pour 4 personnes :

  • 1kg de courge butternut
  • 1/2 bouillon cube
  • 2 cs de crème épaisse

Eplucher la courge et la tailler en gros cubes. Les faire cuire dans une grosse casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube.
Après 15mn environ de cuisson, réserver le liquide et mixer la courge avec la crème fraîche. Ajouter progressivement l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Verser dans des bols et parsemer de quelques graines de courge. Servir bien chaud.