• 120g de beurre (150g initialement mais le cake est trop « brillant »)
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 350g fruits confits/raisins secs
• rhum

Remarque : avec ces quantités, j’ai obtenu l’équivalent de 1.5 moules à cake remplis aux 2/3.

Faire macérer les fruits confits et les raisins secs dans du rhum (j’ai mis dans une boisson fermentée à base de kéfir –> ça manque de goût d’alcool).
Écraser le beurre en pommade et y ajouter le sucre. Bien mélanger et casser les œufs un à un jusqu’à obtenir une préparation pas franchement jolie (on dirait qu’elle a tourné, mais c’est normal). Verser la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les fruits et le rhum (pas trop, un verre à liqueur suffit).
Verser dans un moule à cake (avec ces quantités, j’ai obtenu l’équivalent de 1.5 moules à cake remplis aux 2/3).
Faire cuire dans un four préchauffé Th6 pendant 30mn puis diminuer la température (Th5) pour encore 30mn. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau.

A priori, ce cake est censé se garder jusqu’à un mois dans une boîte hermétique… Pas sûr qu’il tienne tout ce temps chez moi :p