Merci l’Atelier de Nash pour cette recette, que j’ai légèrement personnalisée.

• 3 poires bien mûres
• 150 g de farine
• 80 g de sucre en poudre + 10g pour la dorure
• 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
• 80g de beurre pour la dorure
• 10 cl de lait
• 1 cs d’huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• Arôme de vanille
• Rhum

Couper des morceaux de poires (en lamelles ou en dés) et réserver. Je laisse la peau, mais si vous préférez, vous pouvez peler les poires.
Fouetter le sucre avec 2 œufs. Y incorporer la farine et la levure, puis le lait, la cuillère d’huile, la vanille et le rhum.
Verser la moitié de la pâte dans un moule. Recouvrir avec les morceaux de poires, et y verser l’autre moitié de la préparation.
Enfourner pour 30mn dans un four préchauffé à 180°C.

Pour la dorure, fouetter un œuf avec un peu de sucre, et quelques gouttes d’extrait de vanille. Quand le mélange est homogène, incorporer le beurre préalablement fondu.

Après 30mn de cuisson, sortir le fondant du four et le recouvrir de la préparation au beurre. Enfourner à nouveau pour 30mn environ.
Déguster tiède.