• 400g de champignons de Paris
• 3-4 pommes de terre
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 500mL de bouillon de légumes

Préparer le bouillon de légumes : avec un cube à faire fondre dans de l’eau bouillante, ou en faisant cuire des légumes à l’eau. Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir quelques minutes les champignons, les pommes de terres, l’oignon émincé et l’ail émincé dans un peu d’huile.
Ajouter le bouillon de légumes dans la cocotte, puis mixer le tout.
Servir chaud.

Remarques:
– Vous pouvez avoir fait cuire vos pommes de terre à l’avance pour qu’elles soient bien moelleuses.
– Si vous utilisez un cube de bouillon, il n’est pas nécessaire de saler votre soupe, mais vous pouvez ajouter un peu de poivre ou du persil par exemple.
– N’hésitez pas à laisser quelques morceaux de champignons ou de pommes de terre dans votre soupe…
– Et pour plus d’onctuosité, pourquoi ne pas rajouter un peu de crème ? 🙂