Ah que j’aime ces recettes simples, rapides, qui permettent d’utiliser des restes ! Des bananes trop mûres? C’est parti pour des pancakes ! Avis aux amateurs !

• 2 bananes très mûres
• 100g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 1 cc de miel
• Cannelle en poudre

Mixer les bananes avec les flocons d’avoine. Ajouter l’œuf, le miel et la cannelle. Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire cuire de petits palets de pâte, environ 2 minutes sur chaque face. Et voilà, bon appétit !

Remarque: la pâte me semblant un tantinet épaisse, j’ai ajouté une lichette de lait végétal.

Mixer permet d’avoir une pâte plus lisse, mais ce n’est pas obligatoire : cela peut même être agréable de croquer dans un petit bout de banane ! Dans ce cas, je conseillerais quand même de couper des morceaux assez petits, ou d’écraser les bouts dans la pâte en mélangeant.