Le gaspacho est une soupe un peu relevée à base de tomates.
Prendre des tomates bien mûres, et les placer en dés dans un blender. Y ajouter du basilic ou de la menthe, un peu d’ail, un peu de concombre ou de poivron. Mixer jusqu’à obtention d’une soupe homogène. Servir bien frais dans des verrines. Placer une feuille de basilic ou de menthe sur le dessus pour la déco.

La soupe de courgette est un souvenir d’enfance, un basique de mes étés chez mes grands parents…
Faire cuire des courgettes dans un bouillon de légumes. Y ajouter quelques pommes de terre si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligé. Avant de mixer la soupe, ajouter du Kiri pour apporter encore plus de douceur. Laisser refroidir ou déguster tiède : et voilà, une bonne soupe pour s’hydrater quand il fait bien chaud, qui plaira aux petits et aux grands !
Pour plus de gourmandise, ajouter des croûtons sur votre soupe…

Une découverte 2022: la soupe de concombre !