L’été est là, et malgré la canicule, le potager nous a donné une quantité faramineuse de concombres. Alors, oui, le concombre c’est bon pour la santé, frais, gorgé d’eau et de minéraux, mais manger des salades de concombres tous les jours, non merci ! Alors pour varier, je nous ai fait du tzatzíki, de la soupe de concombre, et plus récemment, j’ai tenté la tarte au concombre ! Oui, oui, du concombre cuit ! J’étais dubitative, mais finalement, ça se laisse manger. Et surtout, cela fait passer un peu de concombre 🙂

• 1 concombre
• 4 tranches de bûche de chèvre
• 10cL de crème épaisse
• 20cL de lait
• 2cs de farine
• 3 œufs
• Curry

Tailler le concombre en fines tranches (vous pouvez le faire dégorger avant, et le peler, mais je n’ai fait ni l’un ni l’autre, et ça se mange quand même !) et couper le fromage en petits dés. Réserver.
Mélanger la crème, le lait, la farine et les œufs.
Ajouter le concombre et le chèvre, puis le curry, au goût.
Verser dans un plat à tarte, et placer dans un four préchauffé Th6 pour 30mn.
A déguster froid en ces temps de canicule.

Conseils :
– Peut-être mettre moins de lait, ou plus de farine, car le résultat était un peu baveux.
– Essayer de mettre une pâte feuilletée en-dessous pour se rapprocher d’une quiche.