• 600g de lait
• 150g de crème liquide entière
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 50g de maïzena
• 120g de chocolat

Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème, et la moitié du sucre. Porter à ébullition.
En parallèle, fouetter les œufs et l’autre moitié du sucre dans un saladier. Ajouter la maïzena, et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Prélever la moitié de ce mélange, et l’ajouter dans la casserole. Bien mélanger avant d’ajouter l’autre moitié.
Faire cuire la préparation jusqu’à obtenir une crème épaisse, et laisser cuire encore 1-2 minutes.
Ajouter les carrés de chocolat hors feu. Laisser fondre puis mixer.
Verser la crème dans un moule. Laisser reposer à température ambiante pendant 30mn environ avant d’enfourner à 180°C pour 30mn.
Après refroidissement, placer le flan au réfrigérateur pour 3 heures minimum.

Et pourquoi ne pas ajouter de la noix de coco, de la vanille, ou de l’amande amère avant de mixer ? 🙂

Remarque: Au vu du résultat, je pense qu’il aurait été préférable de faire de petites crèmes individuelles.