Un accompagnement original, et de saison ! Qui peut également se déguster froid sur des toasts !

Pour 2 personnes:

• 1 gros poireau
• 2 cs de crème fraîche
• 1 cs de moutarde
• Curry

Couper le poireau en rondelles et le faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Egoutter (conserver l’eau de cuisson).
Ajouter la crème, la moutarde et le curry. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire. Saler et poivrer au goût.
Déguster immédiatement si vous souhaitez cette crème en accompagnement, ou laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur si vous préférez en tartinade.