Nouvelle version ? Mais pourquoi ? Tout simplement parce que sur ce blog, j’avais 2 recettes de blinis au sarrasin, une avec du fromage blanc et peu de sarrasin, et une avec un yaourt et beaucoup de sarrasin. J’ai décidé de n’en faire qu’une seule. Le principe de base reste le même. Le résultat ? Des blinis épais et moelleux avec beaucoup de sarrasin !

• 2 yaourts nature (ou légèrement aromatisés, au citron ou à la vanille)
• 220g de sarrasin
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• Lait pour délayer un peu

Vider les pots de yaourts dans un saladier. Ajouter la farine et la levure, et mélanger.
Intégrer les œufs jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène. Diluer la préparation avec un peu de lait pour obtenir une pâte moins épaisse, sans devenir non plus fluide.
Laisser reposer au réfrigérateur (ou pas…).
Huiler légèrement une poêle et y verser de petites quantités de pâte pour former de petits disques. Ils vont légèrement gonfler. Les retourner quand ils commencent à colorer.
Laisser refroidir avant de déguster en version salée avec du saumon par exemple ; en dessert avec un peu (ou beaucoup ! ) de pâte de cacahuètes ou de confiture de lait… ou tout simplement un peu de beurre quand ils sont encore tièdes !

Victoire ! Cette fois-ci j’ai réussi à prendre des photos avant qu’ils ne soient tous engloutis !