Cette recette est rapide, ultra simple (à la base, elle est destinée à ce que des enfants la préparent !) et délicieuse =)

• 1 pâte feuilletée + 1 pâte brisée
• 120g de sucre
• 125g de poudre d’amandes (1 sachet)
• 120g de beurre mou
• 2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer

Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre mou en morceaux, et l’écraser pour l’incorporer au reste. Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une frangipane bien homogène.
Placer la pâte brisée sur la plaque du four (avec son papier sulfurisé) et y étaler la préparation, en laissant un bord d’un centimètre environ sur le tour. Déposer une fève si vous en avez une.
Recouvrir avec la pâte feuilletée, et bien souder les bords avec les doigts. Dorer au jaune d’œuf battu. Dessiner des stries (ou des vagues, ou d’autres dessins) sur le dessus de la pâte.
Enfourner 30mn Th6.

Remarque : La plupart du temps, je ne mets qu’un œuf entier + un blanc dans ma frangipane, et je garde le jaune pour la dorure. Cela suffit bien, et cela évite de se retrouver avec un blanc tout seul !

Vous pouvez ajouter de l’extrait d’amande amère, ou de citron, de la fleur d’oranger…pour donner un goût plus prononcé. De même vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes par exemple, ou y ajouter du cacao en poudre !

Ma dernière tentative (plutôt réussie, miam !) : j’ai mis de la poudre de noix de coco et des pépites de chocolat ! Je préfère cette version à celle avec la frangipane.

Et une nouvelle tentative avec quelques variantes : 1/ j’ai mis une pâte brisée au lieu de feuilletée en-dessous, 2/ un peu moins de beurre (110 au lieu de 120g), 3/ j’ai mis finalement 2 œufs entiers dans ma préparation, 4/ et j’ai rajouté de la poudre d’amande sur ma frangipane (environ 20g de plus) et quelques amandes effilées. Je trouve le résultat meilleur que d’habitude : je trouvais ma galette un peu trop grasse. La pâte brisée enlève un peu ce côté gras. La quantité de frangipane est satisfaisante. Ah oui, et autre modification: j’ai plié les bords à la façon d’un soleil ! 🙂