Je ne le savais pas (donc peut-être vous non plus…), mais la vraie quiche lorraine ne contient pas de fromage râpé ! Sinon, c’est une variante, la quiche vosgienne. Moi qui adore le fromage et en met de partout, j’ai quand même voulu tester cette recette traditionnelle. De même, j’aurais pu être tentée de mettre quelques oignons émincés, mais non, sinon c’est une quiche alsacienne.
Bon, à priori, il ne faut pas mettre de lardons, mais de la poitrine fumée…je fais avec ce que j’ai !

• 1 pâte (une brisée c’est mieux, mais une feuilletée, ça passe) pur beurre
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 20 cL de crème fraîche
• 20 cl de lait
• Poivre, muscade

Faire dorer les lardons dans une poêle puis retirer le gras de cuisson.
Mélanger les œufs, la crème et le lait. Ajouter un peu de poivre, une pincée de muscade, puis les lardons, et mélanger.
Placer la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Si votre pâte n’est pas pur beurre, y déposer quelques dés de beurre.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 50mn dans un four préchauffé Th6.
Déguster avec une salade verte ou des carottes râpées (un peu de légumes quoi ^^).