Oui, oui, vous avez bien lu, des pâtes à la betterave ! Assez surprenant c’est vrai, mais vraiment très bon 🙂 Avec une couleur originale ! Une recette que j’ai testée pour changer, pour un repas en tête à tête avec mon mari.

Pour 3 personnes :

• 400g de pâtes
• Bouillon de légumes (pour la cuisson des pâtes)
• 500g de betteraves cuites
• 200g de feta
• 1 grosse échalote (ou 2 petites)
• 15cL de crème entière fluide
• 2cs d’huile d’olive
• 2cs de miel
• Épices: curry, menthe, basilic, origan…

Faire cuire les pâtes dans le bouillon de légumes.
Couper les betteraves en morceaux. En placer la moitié dans un plat allant au four avec la feta coupée en petits dés, et recouvrir avec le miel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire cuire 15-20mn Th6-7.
Ciseler l’échalote et la faire revenir dans une casserole avec une cuillère d’huile. Ajouter le reste de betteraves, la crème et les épices. Mixer pour obtenir une sauce, et la mélanger avec les pâtes.
Après 15-20mn au four, sortir le plat avec la feta, y ajouter les pâtes et mélanger légèrement. Remettre le plat au four pour 5mn supplémentaires.
Ajouter quelques feuilles fraîches de basilic et déguster !

Pour ma part, n’ayant ni origan ni basilic frais, j’ai mis du curry et un peu de raz-el-hanout. Cela se marie bien avec ce plat, et rehausse le goût des betteraves. Le basilic ou la menthe sont des options judicieuses également.

Vous pouvez rendre cette recette sans gluten en ne prenant pas des pâtes à la semoule de blé 🙂

Remarque: Encore une fois, le plat a été mangé tellement rapidement que je n’ai pas eu le temps de faire de photo… La prochaine fois !
Edit : Et voilà, j’en ai refait, et pris des photos cette fois !